---
title: "JIMA & Cava800 στο Gastrosophy Fest"
url: https://www.cava800.gr/gastrosophy-fest-26/
description: "Η Cava800 και η JIMA Winery συμμετέχουν στο Gastrosophy Fest 2026. Ανακαλύψτε την οινική ταυτότητα της Ηπείρου..."
type: "post"
author: "cava800.gr"
datePublished: 2026-09-28
dateModified: 2026-09-30
categories: ["Cava800", "Specials"]
tags: ["cava800", "Jima Winery"]
image: https://www.cava800.gr/wp-content/uploads/2026/09/cava800-jima-gastrosophy.cover-01.webp
wordCount: 81
---

# JIMA & Cava800 στο Gastrosophy Fest

#### Η JIMA, σε συνεργασία με την Cava800, συμμετέχει στο Gastrosophy Fest, το Παγκόσμιο Φεστιβάλ Ελληνικής Γαστρονομίας, που πραγματοποιείται την Κυριακή 4 Οκτωβρίου 2026, στο Κλειστό Γήπεδο Φαλήρου Tae Kwon Do.

>
Το Gastrosophy Fest αποτελεί μια ολοήμερη γιορτή αφιερωμένη στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, φέρνοντας κοντά κορυφαίους chefs από την Ελλάδα και το εξωτερικό, παραγωγούς, ανθρώπους της γαστρονομίας και ένα κοινό που αγαπά το καλό φαγητό και το κρασί.

Στη φετινή διοργάνωση, **κορυφαίοι Έλληνες και διεθνείς chefs**, με συνολικά **15 αστέρια Michelin**, συναντιούνται στην Αθήνα για μία ημέρα αφιερωμένη στη γαστρονομία, τη δημιουργικότητα και το μέλλον της τροφής.

Από τη διεθνή γαστρονομική σκηνή, στο **Gastrosophy Fest 2026 powered by Protergia** θα συμμετάσχουν η **Ana Roš**, chef του περίφημου **Hiša Franko** στη Σλοβενία και μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της σύγχρονης ευρωπαϊκής γαστρονομίας, ο **Mauro Uliassi**, ένας από τους πλέον καταξιωμένους chefs της Ιταλίας, ο **Tom Aikens**, μία από τις πιο αναγνωρισμένες προσωπικότητες της βρετανικής fine-dining σκηνής, ο **Rafael Cagali**, chef-patron του **Da Terra** στο Λονδίνο, καθώς και οι **Merlin Labron-Johnson** και **Joe Otway**, δύο ξεχωριστές φωνές της σύγχρονης βρετανικής γαστρονομίας.

Μαζί τους, σημαντικοί **εκπρόσωποι της ελληνικής γαστρονομίας**, μεταξύ των οποίων οι **Παναγιώτης Γιακαλής**,** Πέτρος Δήμας**,** Νίκος Καραθάνος**,** Αστέριος Κουστούδης**,** Παύλος Κυριάκης**,** Λευτέρης Λαζάρου**, **Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος**,** Γκίκας Ξενάκης**,** Μανώλης Παπουτσάκης**,** Χριστόφορος Πέσκιας**, **Πέτρος Συρίγος και Αλέξανδρος Τσιοτίνης.** Μέσα σε αυτή τη μεγάλη γιορτή της ελληνικής γαστρονομίας, η **JIMA και η Cava800** φέρνουν μαζί τους ένα κομμάτι της Ηπείρου.

Η **JIMA **γεννήθηκε στην Ήπειρο από το κοινό όραμα του οινοποιού και χημικού **Παναγιώτη Τζίμα**, κατόχου του WSET Diploma, και της συζύγου του, παιδιάτρου **Κρίστης Καραγιαννίδου**: να αναδείξουν το βάθος και την πολυμορφία του ηπειρώτικου αμπελώνα.

Η διαδρομή ξεκίνησε το **2013**, με τη φύτευση του οικογενειακού αμπελώνα στον **Αμβρακικό Κόλπο**. Εκεί, στο οικογενειακό αγρόκτημα, βρίσκεται σήμερα η οινοποιητική καρδιά της JIMA.

Από την αρχή, η φιλοσοφία της JIMA ήταν να προσεγγίσει την Ήπειρο ως μία ενιαία αλλά ταυτόχρονα πολυδιάστατη οινική περιοχή, αναδεικνύοντας τις διαφορετικές εκφράσεις του τόπου μέσα από το κρασί.

**Από τον Αμβρακικό έως την Κόνιτσα**

Οι αμπελώνες της JIMA εκτείνονται από το πιο μεσογειακό τοπίο του **Αμβρακικού Κόλπου** έως τα παλιά αμπέλια της **Ζίτσας**, το ηπειρωτικό κλίμα της **Χρυσοβίτσας** και το αλπικό περιβάλλον της **Κόνιτσας**.

Τρεις ποταμοί ο **Άραχθος, ο Καλαμάς και ο Αώος** ορίζουν μια διαδρομή από το μεσογειακό στο ορεινό τοπίο της Ηπείρου.

Μια διαδρομή που η JIMA επιλέγει να εκφράσει οινικά, κάτω από μία κοινή φιλοσοφία, χωρίς να χάνει τις ιδιαιτερότητες κάθε τόπου.

**Ντεμπίνα, Βλάχικο και διεθνείς ποικιλίες**

Η **Ντεμπίνα** και το **Βλάχικο**, δύο χαρακτηριστικές ποικιλίες της Ηπείρου, συναντούν το **Gewürztraminer, το Merlot και το Cabernet Franc** σε κρασιά περιορισμένης παραγωγής.

Η προσέγγιση της JIMA δίνει έμφαση στην ακρίβεια, στον γαστρονομικό χαρακτήρα και στη δυνατότητα εξέλιξης των κρασιών.

Στους αμπελώνες, η καλλιέργεια βασίζεται στη **χειρωνακτική εργασία, στις χαμηλές αποδόσεις και στην προστασία της βιοποικιλότητας**.

Στο οινοποιείο, οι **αμφορείς, η επιλεγμένη δρυς και οι μακρές περίοδοι ωρίμασης** χρησιμοποιούνται με στόχο να υπηρετήσουν την καθαρή έκφραση κάθε τόπου και κάθε κρασιού.

Με παραγωγή περίπου **20.000 φιαλών**, η JIMA διατηρεί έναν χαρακτήρα περιορισμένης παραγωγής, έχοντας παράλληλα παρουσία στην Ελλάδα και σε επιλεγμένες διεθνείς αγορές. **Μια συνεργασία με κοινή αγάπη για το ελληνικό κρασί**

Βασικός συνεργάτης και συνοδοιπόρος της JIMA σε αυτή την πορεία είναι η **Cava800**.

Με παρουσία στα **Ιωάννινα από το 1998**, η Cava800 εργάζεται συστηματικά για την καλλιέργεια της οινικής κουλτούρας μέσα από επιμελημένες επιλογές κρασιών, παρουσιάσεις, γευστικές εμπειρίες και δράσεις που φέρνουν το κοινό πιο κοντά στον κόσμο του κρασιού.

Σημαντικό μέρος αυτής της προσπάθειας αποτελεί το **800 Wine Fair**, η ετήσια έκθεση της Cava800 στα Ιωάννινα, που έχει δημιουργήσει έναν σημαντικό χώρο συνάντησης για το κρασί και τους ανθρώπους του στην Ήπειρο.

Η σχέση της Cava800 με τη JIMA ξεπερνά μια απλή εμπορική συνεργασία. Βασίζεται σε μια κοινή προσήλωση στο **ποιοτικό ελληνικό κρασί**, στην ανάδειξη των ελληνικών ποικιλιών και στην προβολή της σύγχρονης οινικής ταυτότητας της Ηπείρου. Στο **Gastrosophy Fest**, το κρασί συναντά τη γαστρονομία, τους chefs, τους παραγωγούς και τους ανθρώπους που διαμορφώνουν τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομική σκηνή.

Μέσα από γευστικές εμπειρίες, παρουσιάσεις, κρασί, φαγητό, μουσική και entertainment, το Gastrosophy δημιουργεί μια ολοήμερη εμπειρία αφιερωμένη στη γεύση και στον σύγχρονο ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό.

**Gastrosophy Fest 2026**

📅 **Κυριακή 4 Οκτωβρίου 2026**

📍 **TAE KWON DO – Κλειστό Γήπεδο Φαλήρου**

**[Δείτε περισσότερα για το Gastrosophy Fest →](https://www.gastrosophy.gr)**