fbpx

Προτάσεις Κρασιών για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

Προτάσεις Κρασιών για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

Η CAVA 800 ετοίμασε για εσάς κάποιες προτάσεις κρασιού για να συνοδέψουν τα πιάτα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Ανέκαθεν για το γιορτινό τραπέζι μαγειρεύονται πλούσια πιάτα με αγάπη,  μεράκι και ποιοτικά υλικά. Συνεπώς, η επιλογή του κρασιού θα πρέπει να ανταποκριθεί στις γεμάτες γεύσεις του φαγητού. Κρασιά με τον αντίστοιχο όγκο και προσωπικότητα θα αναδείξουν σωστά το περιεχόμενο του τραπεζιού που κοσμεί την ιδιαίτερη μέρα.

Γαλοπούλα

Πιο συγκεκριμένα, η διάσημη γαλοπούλα είναι ένα πιάτο μεσαίου όγκου με όχι πολλά λιπαρά.

Ανάλογα με τη γέμιση ή το συνοδευτικό της θα μπορούσαμε να πιούμε ένα σωματώδες λευκό κρασί όπως ένα chardonnay βαρελάτο. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν ο Μαρμαριάς από το Κτήμα Τσέλεπου, Τέχνη του  Οίνου Ηδυσμα Δρύος, ένα Chardonnay από το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ ή και το Ephasis Chardonnay από το Κτήμα Παυλίδη.

Η πλούσια γεύση τους και ο πολύπλοκος ώριμος φρουτώδης χαρακτήρας τους μαζί με τις βαρελάτες πινελιές δεν θα απογοητεύσουν σχεδόν καμία από τις προτεινόμενες συνταγές της γαλοπούλας.

Για τους λάτρεις του ροζέ αρμονικό ταίριασμα αποτελεί και ο ΣΕΙΡΙΟΣ από Zoinos Winery.

Καπνιστή Γαλοπούλα

Μια καπνιστή γαλοπούλα με γέμιση κιμά, κάστανα ή φρούτα αμέσως ανεβάζει την πολυπλοκότητά της και έτσι απαιτεί ως partener ένα ερυθρό κρασί μετρίου σώματος με μέτριες τανίνες για παράδειγμα μια Νεμέα. Ενδιαφέρουσα πρόταση είναι ένα αγιωργίτικο από το κτήμα Γαία, μια Νεμέα Παλυβού, μια Δρυόπη από το κτήμα Τσέλεπου ή τα Παλαιά Κλήματα από τον διαχρονικό Παπαϊωάννου.

Αντίστοιχα ένα Merlot από το Κτήμα Καριπίδη ή Portes από το οινοποιείο Σκούρα, όπως επίσης  Κόκκινη Βίβλο του Σακαλάκη αποτελούν μια ασφαλή επιλογή. Τολμήστε ακόμη να δοκιμάσετε και ένα χαρμάνι από Κοτσιφάλι – Μανδηλαριά, από Ιδαία Γή η Ζαχαριουδάκη Κοτσιφάλι.

Χοιρινό Κρέας

Αν το κυρίως πιάτο είναι χοιρινό κρέας, η καλύτερη συντροφιά του θα είναι ένα απαλό φρουτώδες κρασί. Το σιγοψημένο για ώρες γουρουνόπουλο με πατατούλες θα ταίριαζε υπέροχα με ένα βιδιανό όπως ο Άσπρος Λαγός από το οινοποιείο Δουλουφάκη ή ακόμα ένα πλούσιο Σαββατιανό σαν τον Ορειβάτη από το οινοποιείο Ακριώτου. Δοκιμάστε και το Βιδιανό απο Ζαχαριουδάκη.

Χοιρινό μαγειρεμένο με δαμάσκηνα απαιτεί ένα κομψό κόκκινο κρασί όπως ένα Pinot Noir από το Κτήμα Παπαϊωάννου ή μια Λημνιώνα από το Κτήμα Ζαφειράκη. Μη διστάσετε να το δοκιμάσετε και με ένα COPERTINO από τον Ιταλικό Οίκο Botter.

Αρνί ή κατσίκι

Στην περίπτωση που μαγειρέψουμε αρνάκι, επιζητούμε κόκκινα κρασιά με υψηλή οξύτητα η οποία θα ισορροπήσει την λιπαρότητα του πιάτου, όπως το χαρμάνι cabernet sauvignon και merlot από το Κτήμα Κατσαρού ή ένα αντίστοιχο χαρμάνι από το JIMA WINERY, το Rue du Soleil Day Two.

Μονοποικιλιακά Cabernet sauvignon όπως αυτό από το Μέγα Σπήλαιο ή το ΓΙΝΙΕΤΣ από το Κατώγι Αβέρωφ θα αναδείξουν υπέροχα το φαγητό. Καταπληκτικό ταίριασμα αποτελούν ο ΑΡΚΤΟΥΡΟΣ από το Zoinos Winery, ένα Μαυροτράγανο Σαντορίνης από το οινοποιείο Γαβαλά, το Chateau του Nico Lazaridi ή ένας Άγιος Χρόνος από το Κτήμα Αβαντίς.

Γλυκά

Τέλος, ο γλυκός επίλογος. Μελομακάρονα και δίπλες με ένα Vinsanto Σαντορίνης από το οινοποιείο Χατζιδάκη ή Αργυρού και αντίστοιχα ένα Samos από την Cavino. Τα αγαπημένα μας panetone ή οι κουραμπίεδες καταναλώνονται υπέροχα με ένα Moscato d’Asti.


Σίγουρα, τα φετινά Χριστούγεννα αποτελούν μια ιδιαίτερη χρονιά για καθέναν από εμάς. Όμως, η αγάπη, η ζεστασιά, η θαλπωρή και οι στιγμές με τα αγαπημένα μας πρόσωπα θα δώσουν τις απαραίτητες, για τις μέρες που ζούμε, νότες αισιοδοξίας.

Τηρώντας όλα τα μέτρα και τις ασφαλείς αποστάσεις θα πραγματοποιηθεί μια από τις σημαντικότερες στιγμές του έτους, το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι. Οι γευστικές απολαύσεις που μας χαρίζει η στιγμή αυτή, θα απογειωθούν με την υποστήριξη του κατάλληλου κρασιού. Ένα ποτήρι κρασί πάντα προσφέρει ηρεμία, αίσθηση πληρότητας και πνευματική ευφορία και ως γνωστόν “civilization grows where grapes grow”.

Σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα!

 

Γαλοπούλα
Καπνιστή Γαλοπούλα
Χοιρινό Κρέας
Αρνί ή κατσίκι
Γλυκά

Share this post


You've just added this product to the cart:

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!