DOMAINE DELAPORTE SANCERRE ”SILEX” ROUGE 2021

Ένα εκλεπτυσμένο Pinot Noir από το Domaine Delaporte, που εκφράζει την κομψότητα και την ένταση του Sancerre. Παράγεται από αμπέλια 40 ετών σε αργιλώδη-ασβεστολιθικά εδάφη, με ήπια βιολογική καλλιέργεια και ελάχιστη παρέμβαση. Η οινοποίηση περιλαμβάνει πλήρη αποβοστρύχωση, κρυοεκχύλιση, ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές και 100% μαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Το κρασί ωριμάζει για 10 μήνες σε βαρέλια 228 λίτρων, χωρίς φιλτράρισμα ή σταθεροποίηση πριν την εμφιάλωση. Εκφραστικό, με αρώματα κόκκινων φρούτων, καβουρδισμένων νότες και μια υποψία καραμέλας. Συνοδεύει άριστα: Χοιρινό φιλέτο, μικρό θήραμα, ωριμασμένα αλλαντικά και τυριά.