ΚΤΗΜΑ ΝΙΚΟ ΛΑΖΑΡΙΔΗ PERPETUUS SEMILLON

Το όνομα Perpetuus (που σημαίνει “αιώνιος”) υποδηλώνει τη διάρκεια και την εξέλιξη του κρασιού, τόσο στο μπουκάλι όσο και στο ποτήρι.
Στο ποτήρι εμφανίζει λαμπερό, χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη, εκφράζεται με κομψότητα και βάθος, αναδίδοντας αρώματα ώριμου ροδάκινου, λευκού σύκου, κεριού, φλοιού λεμονιού και νότες μελιού και ξηρών βοτάνων. Αν έχει υποστεί παλαίωση σε βαρέλι ή οινολάσπες (sur lie), ενδέχεται να αναδείξει επιπλέον τόνους ξηρών καρπών, βανίλιας και brioche.
Στο στόμα είναι γεμάτο, με κρεμώδη υφή, καλά ισορροπημένη οξύτητα και πλούσια δομή. Η επίγευση είναι σύνθετη και μακρά, με αίσθηση πυρηνόκαρπων φρούτων, λεμονιού και διακριτικής ορυκτότητας.
Γαστρονομικά ταιριάσματα: λιπαρά ψάρια, θαλασσινά με βουτυράτες ή λεμονάτες σάλτσες, λευκά κρέατα, παλαιωμένα τυριά ή ακόμα και foie gras, ειδικά αν το κρασί έχει υποστεί μικρή οξείδωση ή παλαίωση.