MAGNUM 1500ML CASTΕLLO DI AMA CHIANTI ”AMA” 2021

Ρουμπινί κόκκινο με πορφυρές αποχρώσεις, Φρουτώδες, με αρώματα από κόκκινα φρέσκα φρούτα, κεράσι και βατόμουρο.
Κομψό και αρμονικό με ισορροπημένες πικάντικες νότες ήδη από την πρώτη στιγμή που θα αποχωριστεί τον φελλό.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 5 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 10 Οκτωβρίου.
Η ζύμωση ξεκίνησε με ζύμες περιβάλλοντος, ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε χαλύβδινες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 30/32°, με χειροκίνητες αντλίες και συνολική ωρίμανση 25 ημερών για το Sangiovese και 25 ημερών για το Merlot. Το κρασί αργότερα μεταφέρθηκε σε χαλύβδινες δεξαμενές για μηλογαλακτική ζύμωση για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ραφινάρεται σε δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης και τέλος εμφιαλώνεται.