ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ ΒΙΔΙΑΝΟ-ΑΗΔΑΝΙ

Άχυρο κίτρινο χρώμα. Αρώματα τροπικών φρούτων, πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών με βοτανικές και βουτυράτες νότες. Κομψό με τονισμένη οξύτητα. Φρουτώδης επίγευση. Προσεκτική παραλαβή και μεταχείριση των σταφυλιών. Ολιγόωρη προζυμωτική εκχύλιση των στεμφύλων με το γλεύκος. Στατική απολάσπωση μετά από 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση για 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια με τις λεπτές λάσπες της ζύμωσης.