DOMAINE DELAPORTE SANCERRE ”CHAVIGNOL”

Χάρη στην ποικιλία των ασβεστολιθικών εδαφών και την ανάμειξη των κρασιών από 30 διαφορετικά αμπελοτεμάχια, το αποτέλεσμα χαρακτηρίζεται από φινέτσα, αρωματική πολυπλοκότητα αλλά και ορυκτότητα.

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ρυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Ωρίμαση για 6 μήνες με τις οινολάσπες.

Εκφραστικός, έντονος αλλά και σύνθετος αρωματικός χαρακτήρας με νότες από ραβέντι, φραγκοστάφυλο, ακτινίδιο και νύξεις από βότανα. Μαλακό και στρογγυλό στο στόμα στην αρχή με μια χαρακτηριστική φρεσκάδα στη συνέχεια. Ισορροπημένο και αρμονικό, ολοκληρώνει με μια καθαρή και παρατεταμένη επίγευση.

Όσο είναι φρέσκο αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για οστρακοειδή. Έπειτα από μερικούς μήνες ωρίμασης συντροφεύει ιδανικά ανατολίτικα πιάτα, ψητά ψάρια, σούσι αλλά και λευκό κρέας.