Mοναδικής έκφρασης αρώματα ανθέων και φρούτων , με απολαυστικά δροσιστική οξύτητα και με μια επίγευση…ατελείωτη….
Το πολύτιμο και σπάνιο Σίλφιο (Silphium), που ήταν το μυστικό βοτάνι των Ρωμαίων, έδωσε το όνομα του στην Grand Cuvee του κτήματος, το Silphium La Tour Melas!
Πρόκειται για ένα ροζέ κρασί εξαιρετικά μικρής παραγωγής, που δε μοιάζει με κανένα άλλο, ελληνικό τουλάχιστον! Η έμπνευση αντλείται από τις Grand Cuvee της Προβηγκίας, που κάποιο ποσοστό τους παλαιώνει σε βαρέλι για να αποκτήσουν δομή και πολυπλοκότητα.
Έχει απαλό σομόν χρώμα και διακριτικά αρώματα λευκών λουλουδιών, φράουλας, κερασιού, φραμπουάζ, ροδάκινου, πεπονιού, μπισκότου, βανίλιας και καραμέλας. Στο στόμα είναι απολαυστικό με μέτριο προς γεμάτο σώμα, πλούσια κρεμώδη υφή και τραγανή οξύτητα. Τα ζουμερά κόκκινα φρούτα συναντιούνται με νότες ζύμης, brioche, βανίλιας και γλυκών εσπεριδοειδών.
