Αποσταγμένο με πάθος, ένα απαλό και περιπετειώδες gin. Ηπίως πολυδιάστατο και φρέσκο, επιλεκτικά αποσταγμένο με άρκευθο, ρίζα αγγελικής, δενδρολίβανο,καρδάμωμο, φλοιό κανέλας, μοσχοκάρυδο, ρίζα ίριδας, γλυκόριζα, φλοίδες λεμονιού και νερατζιού, κόλιανδρο και δάκρυα μαστίχας.
Φρέσκια και ξεκάθαρη μύτη με ανάλαφρες κορυφές απο άρκευθο, βασισμένες σε ένα διακριτικό κορμό από γήινα μπαχαρικά και καρδάμωμο. Απαλές νότες οινοπνεύματος με γλυκό και floral φόντο. Ο άρκευθος μπαίνει πιο δυναμικά στο στόμα συνοδευόμενος από ένα φρουτώδες μπουκέτο με μια ζωηρή χροιά εσπεριδοειδών. Η απαλή και περιπετειώδης συνέχεια απο δενδρολίβανο και ξύλο πεύκου συμπληρώνει μία πλήρη “αίσθηση”. Καθάρο και ζωντανό τελείωμα, με ισορροπημένη ξηρότητα από εσπεριδοειδή και μπαχαρικά με μία πρωτότυπη και ήπια γλυκύτητα προερχόμενη απο τη μαστίχα.
Τρεις Διαφορετικές αποστάξεις αποτελούν τη διαδικασία παραγωγής του. Στην πρώτη απόσταξη τα βασικά βότανα δίνουν τον κορμό της γεύσης και του αρώματος. Η δεύτερη περιλαμβάνει τα βότανα που δίνουν τα ιχνοστοιχεία της διαφορετικότητας και η τρίτη το ένα μυστικό βότανο που κάνει το old sport gin πραγματικά ξεχωριστό.
Βραβεύτηκε το 2016 με ασημένιο μετάλλιο στον μεγαλύτερο διαγωνισμό International Wines and Spirits Competition στο Λονδίνο.
