Η Τσικνοπέμπτη σηματοδοτεί την έναρξη της Αποκριάς. Συνδέεται με το φαγοπότι και τις εκδηλώσεις του καρναβαλιού, πριν την Καθαρά Δευτέρα, και την προετοιμασία για τη νηστεία της Σαρακοστής. Και επειδή Τσικνοπέμπτη σημαίνει κατανάλωση κρέατος, την τιμητική τους έχουν τα ερυθρά κρασιά, χωρίς να αποκλείουμε τα λευκά και ροζέ σε ορισμένες…