Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουμε της έναρξη της συνεργασίας της Cava800 με το Αλλαντοποιείο Στρεμμένου από το Καρπενήσι. Το Αλλαντοποιείο ΣΤΡΕΜΜΕΝΟΣ βρίσκεται στον ορεινό Προυσό Ευρυτανίας. Εκεί το περιβάλλον μέσα στα έλατα δημιουργεί τις άψογες συνθήκες για τη φυσική ωρίμανση των προϊόντων.
Γυρνώντας πίσω στο χρόνο και πιο συγκεκριμένα το 1992, ο Χρήστος Στρεμμένος φέρνει από την Ιταλία όπου σπούδαζε, την τεχνογνωσία και την αγάπη του για τα αλλαντικά και δημιουργεί μία πρότυπη αλλαντοποιία. Πρόκειται για τη μοναδική μονάδα παραγωγής στη χώρα που παράγει προϊόντα φυσικής ωρίμανσης που καταφέρνουν να ανταγωνιστούν τα αντίστοιχα του εξωτερικού.
Το μέγεθος της επιχείρησης είναι μικρό αλλά πρόκειται για ένα υπερσύγχρονο σύστημα παραγωγής με υψηλά standards και ανώτερες ποιοτικές διαδικασίες. Σημαντικός δείκτης της επιτυχίας των προϊόντων είναι πως κάνει θραύση στις εξαγωγές, οι οποίες συνεχώς ανεβαίνουν.
Το κρέας για τα αλλαντικά είναι βιολογικό από την περιοχή και μάλιστα δίπλα στη φάρμα γίνεται εκτροφή εκτός από τις γνωστές ράτσες χοίρων και διασταυρωμένου αγριόχοιρου για τη παραγωγή εκλεκτών αλλαντικών από την άγρια φύση. Χωρίς χημικά πρόσθετα και με μοναδικά μυστικά της γαστρονομίας το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Μεταξύ των προϊόντων που παράγονται είναι και τα χωριάτικα λουκάνικα με πράσο καπνιστά ή μη, το χοιρομέρι κρασάτο, το χοιρινό φιλέτο, η λόνζα, το προσούτο, το σαλάμι αέρος και το μπέικον καπνιστό.
