Κρασί και Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Τα Χριστούγεννα είναι μία από τις σημαντικότερες εορτές για εμάς τους Έλληνες, συνυφασμένη με τη Θρησκεία μας, τις παραδόσεις και τα έθιμα, αλλά ταυτόχρονα μια ευκαιρία για την οικογένεια και τους φίλους να βρεθούμε πιο κοντά, να διασκεδάσουμε, να ανταλλάξουμε δώρα γύρω από το γιορτινό τραπέζι.

Με τις παραδοσιακές συνταγές της κάθε περιοχής να περιλαμβάνουν το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας με όλες τις παραλλαγές τους, το αρνί και το κατσικάκι, το κυνήγι, τη γαλοπούλα και τα πολλά γλυκά, από τους κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και τις δίπλες, μέχρι τα σιροπιαστά, τη σοκολάτα και τα κέικ, προσδίδοντας μια ποικιλία και πολυπλοκότητα στο μενού των Χριστουγέννων, κάνοντάς το μοναδικό και ιδιαίτερο.

Σε αυτό λοιπόν το γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να απουσιάζει το κρασί, με βασικό κριτήριο στην επιλογή του, μαζί βέβαια με τις γευστικές μας προτιμήσεις, τη συνταγή και τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.

Η γαλοπούλα μπορεί να συνδυαστεί με ένα βαρελάτο λευκό κρασί, όπως για παράδειγμα ένα πλούσιο Chardonnay, ένα Roussanne, ή ακόμα και μια πλούσια Μαλαγουζιά. Στην επιλογή του κόκκινου κρασιού επιλέξτε μια Λημνιώνα, μια Νεμέα, ένα Βλάχικο ή ένα Reserve Ξινόμαυρο.

Αντίστοιχα εάν στη συνταγή της γαλοπούλας, του χοιρινού και του μοσχαρίσιου κρέατος, υπάρχουν ξηροί καρποί και φρούτα όπως σταφίδες και δαμάσκηνα ή κόκκινη σάλτσα με γλυκά μπαχαρικά, επιλέξτε ένα Merlot, ένα Syrah, ένα πλούσιο κρητικό Λιάτικο, μια Ξηρή Μαυροδάφνη.

Για το αρνί και το κατσίκι στο φούρνο σε λευκό κρασί επιλέξτε ένα Νυχτέρι Σαντορίνης, μια ιδιαίτερη ρετσίνα, και πλούσια ερυθρά κρασιά όπως Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Syrah και Μαυροτράγανο.

Και βέβαια στα γλυκά οι επιλογές είναι πολλές, από γλυκές Μαυροδάφνες και Vinsanto για τη σοκολάτα, μέχρι ιδιαίτερα γλυκά Μοσχάτα για τα σιροπιαστά, τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες.