Name: Cava 800 Ioannina
Price range: $$$

Γιορτάζουμε την παγκόσμια ημέρα Chardonnay και τιμούμε τη σπουδαία αυτή ποικιλία.

Η τελευταία Πέμπτη, πριν από την τελευταία Δευτέρα του Μαΐου κάθε έτους, όπου εορτάζεται η Memorial Day στις Η.Π.Α., έχει καθιερωθεί ως η παγκόσμια ημέρα της ποικιλίας Chardonnay. Αυτή τη χρονιά, η παγκόσμια ημέρα Chardonnay είναι στις 25 Μαΐου.

Η πατρίδα του Chardonnay είναι η Βουργουνδία, μια περιοχή στην ανατολική Γαλλία. Ιδιαιτέρως γνωστά και μεγάλης εμπορικής αξίας είναι τα κρασιά Chablis, μιας περιοχής που βρίσκεται στο βορειότερο μέρος της Βουργουνδίας, και τα οποία διακρίνονται για την υψηλή τους οξύτητα, τα αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών καινότες ορυκτότητας. Όσο κατευθυνόμαστε νοτιότερα στη Βουργουνδία, στην περιοχή Cote-d’Or, τα κρασιά χαρακτηρίζονται από αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, κρεμώδους υφής και αρωμάτων, αλλά και αισθητής παρουσίας της δρυός. Στη νότια Βουργουνδία γενικότερα, κατά τη διάρκεια της οινοποίησης, εκτός από την ωρίμανση του Chardonnay σε βαρέλια, συνηθίζεται να γίνεται και μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία προσδίδει νότες ξηρών καρπών, αίσθηση λιπαρότητας και βουτυρώδης υφή στο στόμα.

Ήρθε η στιγμή να γιορτάσουμε τη μέρα της όχι αδίκως αποκαλούμενης ως Βασιλιά των λευκών κρασιών ποικιλίας Chardonnay. Μια ποικιλία που εμφανίζει πολυδύναμο χαρακτήρα με βάση τον τόπο στον οποίο καλλιεργείται.

Στα κρασιά τη συναντούμε σε φρέσκια μορφή όσο και με ωρίμανση σε βαρέλι, αλλά συνυπάρχει πολύ όμορφα και σε διάφορα χαρμάνια λευκών οίνων.

Στο ποτήρι το χρώμα ποικίλει ανάλογα με την περιοχή και τον τρόπο οινοποίησης από ωχρό λεμονοπράσινο μέχρι έντονο χρυσαφί. Η παλέτα των αρωμάτων ξεκινά με εσπεριδοειδή και πράσινα φρούτα (ψυχρά κλίματα) μέχρι ώριμα πυρηνόκαρπα, μάνγκο, ανανά και μπανάνα (θερμότερα κλίματα). Με το πέρασμα από βαρέλι αποκτά πιο γεμάτο σώμα και πλούσια αρώματα βουτύρου και ξηρών καρπών . Έχει οξύτητα που κυμαίνεται από μέτρια- μέχρι υψηλή ανάλογα με το κλίμα και το στυλ.

Απολαύστε από την φρέσκια οξύτητα και το mineral στοιχείο ενός Chablis, έως και το πιο πλούσιο και βαρελάτο MERSAULT αλλά και τα γεμάτα και πολύπλοκα νεοκοσμίτικα Chardonnay.

Μη ξεχνάτε πως το chardonnay αποτελεί μια από τις βασικές ποικιλίες μαζί με το Pinot Noir και το Pinot Meunier για την παραγωγή της διάσημης Σαμπάνιας!

Στην Ελλάδα υπάρχουν δεκάδες επιλογές και στυλ που αποδεικνύουν την άψογη προσαρμογή της ποικιλίας στα διάφορα γεωγραφικά διαμερίσματα της!