Προτάσεις Κρασιών για το Πασχαλινό Τραπέζι

Το Πάσχα, αυτή η μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις του τόπου μας. Σε κάθε μεριά της Ελλάδας στήνεται ένα πανηγύρι και συγγενείς και φίλοι, όσοι μπορούμε αυτή την χρονιά, θα μαζευτούμε γύρω από το πασχαλινό τραπέζι για να γιορτάσουμε και να γευτούμε όλες τις παραδοσιακές συνταγές που κυριαρχούν στο μενού του Πάσχα.

Σε αυτή την γιορτή δεν μπορεί να λείπει και το κρασί.

Εμείς στην Cava800, ετοιμάσαμε τις παρακάτω προτάσεις για τα κρασιά που μπορούν να συνοδέψουν το πασχαλινό μας τραπέζι.

Ε ναι! Φυσικά και μαγειρίτσα, σε κλασσική ή vegan εκδοχή με μανιτάρια. Τρία τα στοιχεία που κυριαρχούν: 1) Λιπαρή υφή, 2) Φυτικότητα, 3) Αυγολέμονο. Ταιριάξτε τις γεύσεις αυτές με ένα ΙΝΙΜΑ Λευκό από το Κατώγι Αβέρωφ, ένα Δάφνιο από το Κτήμα Δουλουφάκη, το λευκό Μέγα Σπλήλαιο Cuvee III, Ορειβάτης Wild σαββατιανό από Ακριώτου,  λευκό Αμέθυστο από Costa Lazaridi, ένα Κατσανό από Οινοποιείο Γαβαλά, ή ένα Κτήμα Κόκκαλη Δύο Ύψη.  Μυστικός συνδυασμός…;; Ένα εμβληματικό Chardonnay από το Castello Di Ama!

Εδώ τα μεζεδάκια, οι σαλάτες και οι αλοιφές κάνουν την εμφάνισή τους. Ένα Κτήμα Θεόπετρα Ροζέ, ο Ροζέ Ορειβάτης από Ακριώτου αλλά και το PINK PULL του Καριπίδη μπορούν να τα βάλουν με τα δύσκολα!

Και να που φτάσαμε στην καλύτερη ώρα! Ήρθε η στιγμή για το αρνάκι ή το κατσικάκι.. Οι επιλογές εδώ είναι πολλές και εξαρτώνται από τον τρόπο μαγειρέματος…

Αν μιλάμε για σούβλα τότε μπορούμε να επιλέξουμε μια Νάουσα Grand reserve του Μπουτάρη, μια Ράμνιστα κυρ Γιάννη, ο Άγιος χρόνος του κτήματος Αβαντίς, ένα Syrah Γεροβασιλείου,   Adagio και Odyssey της Jimas Winery, Αβέρωφ Rossiu di munte Giniets, ένα Nostos Mourvedre, Χωρίς να παραβλέψουμε τα εμβληματικά Ασύρτικα της Σαντορίνης.

Αν επιλέξουμε φούρνο , τότε ο τρόπος μαγειρέματος και επιλογή μυρωδικών, μπορεί να μας οδηγήσει και σε ερυθρά με πιο ισορροπημένη οξύτητα και τανίνες , όπως ένα merlot, όπως το Hydria του Καριπίδη, το Ήδυσμα Δρυός, το Πλαγίως από Βιβλία Χώρα, μια καλή Νεμέα, που είναι τόσες πολλές παλιών και νέων οινοποιείων, ένα blend Chateau Ν.Λαζαρίδη ή Μέγα Οίνο του Σκούρα,  ένα Malbec του Χαρλαύτη, και σε λευκό τον μοναδικό Ρητινίτη Οίνο από Ασύρτικο, το Δάκρυ του Πεύκου.

Βέβαια η ποιο ηπειρωτική εκδοχή του Γεμιστού αρνιού με ρύζι , τυρί και συκώτι, μπορεί να συνδυαστεί με ένα κρασί της ποικιλίας Βλάχικο όπως αυτό της Ζοινος Winery ή του Αβέρωφ Rossiu di Munte.

Μη παραλείψετε το απεριτίφ! Κλείνοντας, απολαύστε με το γλυκό ή με τα φρούτα σας ένα παγωμένο Ιουλιάτικο από το Οινοποιείο Μπουτάρη.

Καλή Ανάσταση, με Υγεία και Αγάπη στις καρδιές σας!!

Cava800