Προτάσεις Κρασιών για το Πασχαλινό Τραπέζι

Το Πάσχα , σε αυτή την μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας, η παράδοση φέρνει στο τραπέζι μας ιδιαίτερες συνταγές, με μικρές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή της Ελλάδας, οι οποίες χαρακτηρίζουν την συγκεκριμένη ημέρα.

Η CAVA 800 ετοίμασε για εσάς κάποιες προτάσεις κρασιού για να συνοδέψουν τα πιάτα στο πασχαλινό σας τραπέζι.

Ο συνδυασμός του άνηθου και των χορταρικών δίνουν στο πιάτο έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα. Ένα λευκό κρασί με αρώματα και δροσιστική οξύτητα δένει αρμονικά.

Μοσχοφίλερο Αντωνόπουλου, Portes Μοσχοφίλερο Σκούρα, Blanc de Gris Τσέλεπου, Sauvignon Blanc Καριπίδη Fume, Κτήμα Άλφα Λευκός, Παράγκα Κυρ-Γιάννη Λευκός, Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου, Κτήμα Γεροβασιλείου Λευκός, Thema Παυλίδη, Kτήμα Άλφα Μαλαγουζιά, Inima Αβέρωφ Ασύρτικο-Αθήρι και σίγουρα η παραδοσιακή Ρετσίνα, Δάκρυ του πεύκου και Αφρός Κεχρή είναι μερικά από αυτά που μπορείτε να επιλέξετε.

Επιλέγουμε Ντεμπίνα Zoinos Επιλογές bio, Μαντινεία Τσέλεπου και Μαλαγουζιά Άργυρίου, Βιδιανό Δουλουφάκη, Κυδωνίτσα-Ασύρτικο Δύο ύψη Διάλογος Λευκός κρασιά με αρωματική φρεσκάδα και βοτανικότητα. Με την χωριάτικη σαλάτα και την παραδοσιακή μας τυρόπιτα προτείνουμε για συνοδεία το Πέρδικα Στ’αμπέλι από το κτήμα Κοκοτού.

Τι καλύτερο από ένα Syrah όπως αυτό από το κτήμα Αβαντίς Syrah ,το Μέγα Σπήλαιο syrah,το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη Syrah ή ακόμα και το Alargo του Δουλουφάκη αλλά και χαρμάνια Syrah όπως το ερυθρό Thema του Παυλίδη , ο Διάλογος Ερυθρός από Δύο Ύψη και το Κτήμα Άλφα Ερυθρός.. Αν όμως είσαστε λάτρεις του Λευκού κρασιού, μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα λιπαρό και βαρελάτο Chardonnay, όπως το Πάλπο από Κτήμα Κυρ Γιάννη, ένα Ήδυσμα Δρυός από Τέχνη Οίνου, ή ένα Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay.
Και για αυτούς που θέλουν ροζέ μπορείτε να επιλέξετε ένα ροζέ της ποικιλίας Ξινόμαυρο, όπως Κτήμα Άλφα ροζέ, Κτήμα Γεροβασιλείου ροζέ ή ακόμα και ένα ροζέ ΙΝΙΜΑ Αβέρωφ Νεγκόσκα.

Οι επιλογές εδώ είναι πολλές και εξαρτώνται από τον τρόπο μαγειρέματος.

Αν μιλάμε για σούβλα τότε μπορούμε να επιλέξουμε Grande Reserve Νάουσα Μπουτάρη, Ράμνιστα του Κυρ Γιάννη , Άγιο Χρόνο Αβαντίς, κτήμα Αβέρωφ Rossiu di munte Γινιέτς, The Dawn-Day One από Jima Winery, ένα Όβηλο Ερυθρό Βίβλια χώρα ή μια Νέα Δρυ Του Αντωνόπουλου.

Βέβαια καλός συνδυασμός για λεμονάτο σουβλιστό αρνί είναι και το Ασύρτικο Σαντορίνης , Σιγάλα Σαντορίνη και Αργυρού Ασύρτικο αποτελούν ασφαλείς επιλογές για εσάς που δεν αποχωρίζεστε το λευκό κρασί από το τραπέζι σας.

Στην περίπτωση του φουρνιστού αρνιού μπορούμε να πάμε σε ένα ερυθρό με πιο βελούδινες τανίνες όπως Merlot Καριπίδη, Τρείς Γενιές Θωμαϊδη, Κοκκινόμυλο του Τσέλεπου, μια Νεμέα του Σκούρα ή μια Δρυόπη του Τσέλεπου.

Μια πιο ηπειρώτικη εκδοχή του γεμιστού αρνιού με ρύζι , τυρί και συκώτι μπορεί να συνδυαστεί πολύ καλά με ένα Ηπειρώτικο κρασί της ποικιλίας Βλάχικο από τη Zoinos Winery ή από το κτήμα Αβέρωφ το Rossiu di Munte Βλάχικο.

Σας ευχόμαστε Καλή Ανάσταση με υγεία και αγάπη στις καρδιές σας!